南通市通州区运盐河小学五（6）班 张雨锐

每年过年最忙碌的环节就是“炸年货”，今年我自告奋勇，打算“一展厨艺”。奶奶指了指水池里的莲藕，笑着说：“你最爱吃藕夹，就负责炸藕夹吧！”

说干就干！我先给藕来了个“淋浴”，清洗干净。切藕时，要提防藕从手中滑落，片儿不能大也不能小，因为大了吃起来口感欠佳，小了又经不住包馅。我左手紧抓着藕，右手吃力地拿刀切着，那藕却在手中扭动着身子，仿佛要拼命挣脱我的掌控。这不，切好的藕片形状十分滑稽。

清甜的莲藕，需得配上美味的肉馅，藕夹的味道才叫一绝。我拿起一片藕，挖上一勺肉，摊在藕上，再拿一片差不多大小的藕片盖上去，用力一捏，肉馅却冒了出来。都怪我太贪心，肉馅放多了。我不断总结经验，掌握好肉馅的量，藕夹越做越快。

油锅冒起白烟了，藕夹也在面糊里穿上了一层乳白色的“外衣”。我迫不及待地将裹上面糊的藕夹丢进锅中，油花飞溅了出来，烫得我“哇哇”叫。等油锅平息了“怒气”，我的藕夹早已变成了“炭夹”。奶奶见我手忙脚乱，一脸狼狈，忍不住笑了。

后来，在奶奶的指导下，我小心翼翼地在油锅里放下五六块藕夹。油锅冒着袅袅热气，油花儿围绕着藕夹翻滚，随着油温越来越高，藕夹的颜色也由原来的白色渐渐变成了金黄色。我拿起漏勺，将藕夹捞出来。顿时，整个屋子里都溢满了香味。

吃着亲手炸的藕夹，我想：这，不就是年味嘛！