每到春天，江阴市顾山镇大街小巷总会弥漫着一阵阵香味，引得人们在烧饼摊前排起“长龙”，只为一尝市级非物质文化遗产——顾山烧饼的美味。前不久，北漍中心小学的同学们也卷起袖子变身“大师傅”，探索传承千年的制饼技艺。

“香、酥、甜！”说起顾山烧饼的滋味，五（3）班翟浩程并不陌生，听说要跟老手艺人王祖林爷爷学做烧饼，心里甭提多开心了，“顾山烧饼每年只做一季，平时想买都买不到！”听了王爷爷的介绍，翟浩程了解到，顾山烧饼起源于汉代，传说南朝梁昭明太子萧统，在顾山开渠引水时，老百姓曾用此饼招待他，昭明太子品尝后连声夸赞，顾山烧饼由此得名。五（7）班冷姿瑶说：“烧饼主要以野荠菜为原料，烘烤技艺也与众不同。”在王爷爷的指导下，同学们背起小竹篮，拿起小铲子，在田埂上、草丛里寻找野荠菜。“荠菜的叶片是波浪锯齿状的，大家可别挖错了！”冷姿瑶一边提醒同学，一边将小铁铲浅浅地插入荠菜根下，迅速将一棵带着泥土清香的荠菜放进篮子里。带着刚挖出的新鲜荠菜，同学们来到“满口香”糕饼店，准备大干一番。按照王爷爷教的方法，同学们将洗净、焯好水的荠菜用碾子碾碎，再把预先发酵好的面团揉捏掐成小段，一遍遍擀、一层层涂上油酥，再将荠菜、猪油、豆沙等馅料包进面皮中，最后将包好的脐子擀制成圆形的饼，撒上芝麻，贴在平底锅里。

烤烧饼的吊炉引起了翟浩程的注意，原来，顾山烧饼好不好吃，火候是关键，用火煨着的平底锅上倒扣着预热好的铁锅盖，热量才不会散失。“一边烤一边转锅，将水分慢慢烤走，这种炉子半个小时只能烘烤出20只饼子。”冷姿瑶了解到想制作好烧饼不能急于求成，“我们学习也是如此，要有耐心和专注力，这样才能将事情做好！”