泰州市姜堰四中
八(10)班 树睿韬
指导老师 王兰珍
今年的立春与除夕刚好是同一天,按照习俗,立春这天应该吃春卷。父亲在早餐店开门前就赶往集市买春卷皮了。
买来的春卷皮是摞在一起的,包的时候必须小心翼翼揭开,这是件技术活——半生半熟的春卷皮薄如蝉翼,稍不留神就在白净的面皮上撕开一道口子。每当揭破面皮时,我会将破损的面皮揉成一团,塞入口中。嚼一嚼,口感像极了攥紧了的老酵馒头,极富弹性,嚼劲十足,带着一股生面粉的清香。
包好的春卷像褪去旧壳的幼蝉,静卧于盘中,时刻准备着迎接春天的到来。透过白净的面皮隐约看到荠菜的碧绿和肉粒顶起的细微凸起。不知何时,我的口水已溢出嘴唇。
忙碌的年夜饭,全家总动员:母亲坐在井边,挥动手臂用力刮鱼鳞;舅舅挥舞刀勺,在砧板上和炒锅中留下有节奏的声响;外婆蹲在灶后,将豆秸秆一把接一把送入灶膛,发出“噼里啪啦”的喜庆声;六岁的小表弟也加入忙碌的队伍,帮忙压井水……原本空旷的餐桌逐渐充盈,菜一道接一道:舅舅压箱底的蒜香鲍鱼、红烧猪蹄,母亲拿手的大盘鸡、糖醋带鱼……此时,我的手也痒痒的,欲上锅操作一番。
待大家酒过三巡,菜过五味之后,我自告奋勇为大家油炸我亲手包的春卷。用筷子轻轻将春卷从盘中夹起,小心放入油锅,任它们在油锅中翻滚,“呲呲”闹个不停。炸熟的春卷,色泽金黄,热气腾腾,犹如根根金条,大家的筷子争先恐后地夹起自己对眼的那根春卷。似乎筷子都长了眼睛,总能挑到又大又粗的那根。
为了趁热吃,我不惜自毁形象,索性直接用手拿春卷。轻咬一口,酥脆的面皮包裹着香嫩松软的荠菜,入口即化;饱满劲道的肉粒徜徉于牙间,回味无穷。
立春吃春卷,是对新年的向往。春卷是一家人辛劳的成果,有外婆精心准备的荠菜馅儿,有父亲起早买来的面皮,更有新年美好的心愿:金黄的色泽寓意来年能够招财进宝;用面皮裹着时令蔬菜,卷成卷油炸,寓意五谷丰登,也是春天的象征。
年夜饭,是一家人忙碌的气息,是一家人团圆的温暖。围坐在饭桌上的一家人,吃着春卷,谈论着过去一年里的收获。“我的女朋友暂时空缺……”饭桌上的话题焦点顿时被小表弟的雷人雷语吸引。
欢声笑语,其乐融融,浓浓的年味儿洋溢在屋内,让人感觉温暖而舒适。